Degustazione a ore 12.00: Baccalà mantecato, mazzancolla in saor al mango, sarda in saor, alice marinata in casa, carpaccio di seppia, 2 capesante gratinate, gambero kataifi su maionese fatta in casa, seppia in umido su polenta fritta, scampo e mazzancolla crudi
Un’esperienza iconica composta da dodici assaggi disposti come un orologio: ogni “ora” rappresenta una diversa espressione del mare e della nostra cucina.
Dalle marinature ai fritti, fino ai crudi, il percorso è completo e articolato.
La varietà delle tecniche valorizza ogni singolo ingrediente.
Un piatto scenografico e distintivo, ideale per chi desidera vivere un’esperienza totale.
LISTA ALLERGENI
Glutine
Crostacei
Frutta a guscio
