Metodo Classico

Provenienza: Portofino, Liguria

Abissi DOC – Bisson, spumante metodo classico ottenuto da Bianchetta Genovese, Vermentino e Çimixà. La sua particolarità risiede nel processo di affinamento: le bottiglie vengono infatti riposte e lasciate maturare sui fondali marini, dove pressione, buio costante e movimento dell’acqua contribuiscono a una lenta evoluzione del vino. Al naso emergono note di agrumi, erbe mediterranee e suggestioni iodate. Al palato è fresco, sapido e di grande verticalità, con perlage fine e un finale lungo, marino e distintivo.