Secondi Piatti

Tentacoli di piovra selezionati e cotti lentamente per ottenere una consistenza tenera all’interno e leggermente croccante all’esterno, poi rifiniti alla piastra per esaltarne i profumi e la naturale intensità di mare.

La cottura dona una delicata nota affumicata che ne valorizza la struttura e il sapore. Il piatto è accompagnato da una equilibrata vellutata di patate e rosmarino, che unisce dolcezza in un contrasto armonioso e avvolgente. Un incontro raffinato tra mare e terra, pensato per chi ama i sapori decisi ma eleganti, con un perfetto gioco di equilibrio e personalità. La frittura leggera esalta il sapore naturale del mare senza appesantire. La base di peperone affumicato crea un equilibrio raffinato tra note pungenti e dolci. Un piatto studiato per sorprendere con contrasti armonici e moderni.
Ideale come apertura elegante che rappresenta la nostra cucina contemporanea di mare.

LISTA ALLERGENI

Uova

Senape

Molluschi