Tagliatella alle capesante con pistacchio e katsobushi
Un primo piatto ricercato e dal carattere deciso, dove la morbidezza delle tagliatelle fresche incontra la dolcezza elegante delle capesante, leggermente scottate per preservarne tutta la delicatezza e il sapore di mare.
La cremosità naturale del piatto viene arricchita dalla nota aromatica e leggermente tostata del pistacchio, che dona profondità e una piacevole rotondità al palato. A completare l’insieme, il katsuobushi — sottilissimi fiocchi di tonno essiccato — che aggiunge una firma umami intensa e inconfondibile, esaltando ogni boccone con sfumature marine e affumicate.
Un incontro tra Mediterraneo e suggestioni orientali, pensato per chi cerca un piatto contemporaneo, elegante e sorprendente, capace di unire tecnica, equilibrio e grande personalità.
LISTA ALLERGENI
Glutine
Crostacei
Uova
Soia
Anidride solforosa
Molluschi
