Tris di carpacci del pescato del giorno
La nostra selezione di carpacci nasce dal desiderio di raccontare il mare attraverso la freschezza e la qualità della materia prima. Preparati al momento e serviti in purezza, i carpacci valorizzano le caratteristiche naturali del pescato, esaltandone consistenza, profumo e sapore con un approccio essenziale e rispettoso.
La proposta varia in base alla disponibilità del giorno, ma vede spesso protagonisti il salmone scozzese, apprezzato per la sua carne morbida e il gusto delicatamente burroso, il branzino nostrano, dalle note eleganti e dalla consistenza compatta, e l’orata, caratterizzata da un sapore equilibrato e una piacevole dolcezza naturale. Ogni varietà offre sfumature differenti, creando un percorso di degustazione che accompagna il palato tra delicatezza, freschezza e intensità.
LISTA ALLERGENI
Pesce
