Spaghetti ai fasolari cotti in bisque di crostacei
Spaghetti mantecati in una preziosa bisque di crostacei, preparata lentamente secondo tradizione per ottenere una salsa intensa, vellutata e ricca di profumi di mare. Protagonisti del piatto sono i fasolari di Caorle, molluschi tipici dell’Alto Adriatico dal gusto più delicato, dolce e raffinato rispetto alle classiche vongole, ma con una consistenza più carnosa e avvolgente.
La loro naturale sapidità si unisce alla profondità della bisque creando un equilibrio elegante e armonioso, dove ogni forchettata richiama i profumi della laguna e delle maree veneziane. Un primo piatto raffinato e ricco di personalità, pensato per chi desidera assaporare l’autenticità del mare in una veste ricercata ed emozionante.
LISTA ALLERGENI
Glutine
Uova
Crostacei
Molluschi
