Restaurant Menu
Un’interpretazione contemporanea di un grande classico della cucina internazionale, in cui il Wellington si reinventa attraverso la delicatezza e la purezza del tonno. Il filetto, selezionato con cura e scottato leggermente per preservarne la succosità e la consistenza, viene avvolto in un guscio fragrante che ne custodisce profumi e sapori durante la cottura.
All’interno, il tonno mantiene una texture morbida e rosata, esaltata da una preparazione attenta che ne valorizza la naturale eleganza. L’involucro esterno, dorato e croccante, crea un contrasto armonico con il cuore del piatto, regalando al palato un gioco di consistenze equilibrato e raffinato.
La ricetta si completa con note aromatiche che possono variare a seconda della stagionalità e della creatività della cucina, sempre con l’obiettivo di accompagnare senza coprire la personalità del tonno. Il risultato è un piatto strutturato ma elegante, che unisce tecnica e semplicità in una preparazione dal carattere deciso ma armonioso, pensata per sorprendere con discrezione e raffinatezza.
Glutine
Uova
Latte
Senape
