Dopo un anno intenso, fatto di idee, cambiamenti, piatti nuovi, sorrisi, progetti e tantissime persone che hanno scelto di sedersi ai nostri tavoli, anche noi ci prendiamo una piccola pausa.

Due settimane per rallentare, respirare, ricaricare le batterie e, soprattutto, tornare con ancora più energia e nuove idee da condividere con voi.

Perché per noi una pausa non significa semplicemente fermarsi. Significa anche avere il tempo di pensare a quello che verrà.

Quasi due anni di Quantum

Sembra ieri, ma il prossimo 5 settembre festeggeremo due anni di attività. Due anni possono sembrare pochi, ma per noi sono stati un viaggio incredibile.

Abbiamo iniziato con un’idea, tanta passione e la voglia di creare qualcosa di nostro. Da allora il Quantum è cresciuto, è cambiato e, soprattutto, è diventato qualcosa di molto più grande di quello che immaginavamo.

In questo secondo anno abbiamo fatto tantissime cose.

Abbiamo rinnovato e arricchito gli ambienti del ristorante, cercando di rendere l’esperienza sempre più piacevole e coerente con la nostra idea di ospitalità.

Abbiamo lavorato continuamente sul menù, sperimentando nuovi piatti, nuovi ingredienti, nuove tecniche e nuovi abbinamenti. La nostra cucina si è evoluta insieme a noi, mantenendo però sempre la voglia di sorprendere e di non sederci mai sugli stessi risultati.

E poi abbiamo deciso di raccontare il Quantum in modo ancora più ampio.

Non solo un ristorante, ma una community

Durante quest’ultimo anno abbiamo creato il nuovo sito internet del Quantum, con una sezione blog dedicata proprio a questo: raccontare quello che facciamo, condividere le nostre idee, parlare di cucina, prodotti, vini, persone e tutto ciò che ruota intorno al nostro mondo.

Abbiamo sviluppato maggiormente i nostri social, cercando di mostrarvi non soltanto i piatti che arrivano a tavola, ma anche quello che succede dietro le quinte.

Abbiamo aperto una pagina YouTube, dove possiamo essere ancora più spontanei e raccontarvi il Quantum attraverso video, cucina, momenti di vita quotidiana e, perché no, anche qualche risata.

E abbiamo creato anche un gruppo WhatsApp, per avere un contatto ancora più diretto con le persone che ci seguono e che vogliono rimanere aggiornate sulle nostre novità.

Tutto questo nasce da un’idea molto semplice: non vogliamo che il rapporto con voi inizi e finisca al tavolo del ristorante.

Vogliamo costruire una vera community di persone che condividono con noi la curiosità per la cucina, il piacere di stare insieme e la voglia di scoprire sempre qualcosa di nuovo.

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Grazie a chi ci ha scelto

Ma soprattutto, vogliamo dire una parola che per noi vale più di tutte:

GRAZIE.

Grazie a chi è venuto al Quantum una volta. Grazie a chi è tornato. Grazie a chi ci ha consigliato ad amici e parenti. Grazie a chi ha lasciato una recensione, una fotografia, un messaggio o semplicemente una parola gentile.

Grazie a chi ci segue sui social, guarda i nostri video, legge gli articoli del blog o fa parte del nostro gruppo WhatsApp.

E grazie anche a chi ci ha dato un consiglio, una critica o un suggerimento.

Perché ogni persona che entra dalla porta del Quantum, in qualche modo, contribuisce a scrivere la nostra storia.

Ora ci fermiamo. Ma solo per un po’

Dal 10 al 24 agosto ci concediamo quindi qualche giorno di pausa.

Ma siamo sicuri che, anche lontani dalla cucina, il Quantum continuerà a girarci per la testa.

Perché abbiamo già tante idee.

Nuovi piatti. Nuovi progetti. Nuove esperienze. Nuove sorprese.

E probabilmente, durante queste due settimane, nasceranno anche alcune delle prossime novità che troverete al vostro ritorno.

Ci rivediamo quindi dal 25 agosto, pronti a ripartire.

E poi ci sarà un appuntamento speciale: il 5 settembre festeggeremo insieme i nostri primi due anni di Quantum.

Due anni fa abbiamo aperto quella porta con un sogno.

Oggi, grazie a voi, quel sogno continua a crescere.

Buone vacanze a tutti e grazie per essere parte della nostra storia.