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    ANTIPASTI CRUDI e COTTI

    fresco e prelibato

    PRIMI PIATTI

    carattere e determinazione

    SECONDI PIATTI

    gusto e sapore

    DOLCI

    elegante e delicato

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PRIMI PIATTI

  • Ravioli ripieni di ossobuco su crema di zafferano e riduzione di porto
  • Ravioli al stracotto di manzo al barolo, crema di zucchine, pomodorini confit, polpo tiepido e fondo bruno
  • Bigoli al ragù d’anatra ed arancia
  • Gnocchi fatti in casa con miele, pecorino e zucchine crude marinate
  • Tagliatella alle capesante con pistacchio e katsobushi
  • Linguina con crema di zucca, noci e carpaccio di seppia
  • Spaghetto alla chitarra cacio e pepe con tartare di gambero e lime
  • Spaghetti ai fasolari cotti in bisque di crostacei
  • Bigolo in salsa

Quantum: tradizione elegante, carattere contemporaneo

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